Cafeaua Single Origin – Ethiopia de la Pedron Caffè provine din zona Yirgacheffe, una dintre cele mai apreciate regiuni din lume pentru cafelele florale și cu aciditate citrică. Această cafea este produsă la stația de spălare Aricha, situată în zonele înalte ale Yirgacheffe, la altitudini de 1900–2100 m. Într-o structură tipică „smallholder”, mai mulți fermieri cu producții mici își adună boabele de cafea și le procesează centralizat. După culesul atent al celor mai coapte fructe, acestea sunt uscate natural pe „paturi africane”, în straturi subțiri, fiind întoarse constant pentru o uscare uniformă până la atingerea umidității ideale de 12%.

Aromă și gustul:
Aromă: note florale de iasomie
Gust: afine, caisă
Această cafea se distinge printr-un profil aromatic elegant și fructat, în care delicatețea florală este completată de dulceața fructelor coapte.

Aciditate și corp:
Aciditate: citrică, vibrantă
Corp: fin și elegant
Corpul cafelei este o măsură a vâscozității cafelei, care contribuie la senzația de bogăție a gustului.
Cafeaua oferă o experiență rafinată, în care aciditatea specifică Etiopiei se împletește cu un corp delicat și textură echilibrată.

Proces de prăjire și recomandări de consum:
Metode recomandate: Espresso și Moka
Nivel de prăjire: 5/10
Prăjirea medie este ideală pentru a pune în valoare aromele florale și fructate, păstrând prospețimea și complexitatea gustului.

Origine și varietăți:
Origine: Yirgacheffe, Etiopia
Producător: mai mulți mici fermieri locali
Varietate: Heirloom
Proces: Natural
Altitudine: 1900 – 2100 m

Povestea brandului:
De la fermele însorite din America Centrală, unde cafele precum Guatemala La Bella dezvăluie note dulci de caramel și ciocolată cu aciditate vibrantă, la El Salvador cu profiluri echilibrate și complexe. Continuăm călătoria în peisajele exotice ale Africii, de unde provin cafele precum Etiopia, leagănul cafelei, cu aromă florală și fructată, sau Burundi, cu corp bogat și dulceață aparte. În final, explorăm Asia, cu origini precum India, cu note condimentate și pământii, și Indonezia, renumită pentru aromele sale intense.
Aceste cafele Single Origin de la PEDRON CAFE reflectă dedicarea pentru calitate și diversitate, oferind o paletă bogată de arome pentru fiecare pasionat.