Pasta
Night.
O masă lungă, o sticlă deschisă, mirosul de usturoi și busuioc pe aragaz. Pasta Night e momentul pe care îl gătești pentru cineva — patru rețete complete, construite pe produsele Filotea Pasta, gata de dus la masă.
Patru seri. Opt produse. Patru rețete complete.
Fiecare "moment" de mai jos pornește de la o pereche de produse Filotea — o pastă artizanală și un sos sau pesto asortat — și se transformă într-o rețetă completă, cu ingrediente și pași clari. Produsele The Hug sunt baza; restul sunt lucruri simple, pe care probabil le ai deja în bucătărie.
Busuioc, pin și puțină grabă.
Cea mai rapidă seară de pastă bună: tagliatelle al dente, amestecate direct cu un pesto genovez cu busuioc DOP, grana padano și pecorino. Zero tigaie, zero stres.
Ingrediente
- 1 pachet Tagliatelle Filotea, 250g
- 1 borcan Pesto Genoese Filotea, 130g
- 2 linguri unt nesărat
- 30g parmezan proaspăt ras, plus pentru servit
- 1 mână pin sau migdale (opțional, pentru crocant)
- sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
- câteva foi de busuioc proaspăt, pentru decor
Mod de preparare
- Fierbe apa cu sare grunjoasă până dă în clocot; adaugă tagliatelle și fierbe conform timpului de pe ambalaj, până sunt al dente.
- Rezervă o cană din apa de fierbere, apoi scurge pastele.
- Pune pastele scurse înapoi în oală, pe foc stins. Adaugă untul, pesto-ul genovez și 2-3 linguri din apa rezervată.
- Amestecă energic până se formează o cremă lucioasă care înfășoară fiecare fir de pastă.
- Presară parmezan proaspăt ras și, dacă vrei crocant, pin sau migdale ușor rumenite.
- Servește imediat, cu piper proaspăt măcinat și câteva foi de busuioc.
Fâșii late, sos rustic, timp de povestit.
Pappardelle late, croite pentru un sos gros — roșii coapte și busuioc proaspăt, ulei de măsline extravirgin. Genul de seară în care se mai cere o farfurie.
Ingrediente
- 1 pachet Pappardelle Filotea, 250g
- 1 borcan Sos roșii & busuioc Filotea, 280g
- 2 căței de usturoi, feliați fin
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- fulgi de piper roșu (opțional, pentru iuțeală)
- parmezan sau pecorino ras, pentru servit
- busuioc proaspăt, pentru decor
Mod de preparare
- Fierbe pappardelle în apă cu sare, conform timpului de pe ambalaj, până sunt al dente.
- Cât timp fierb pastele, călește ușor usturoiul feliat în ulei de măsline, la foc mic, până devine parfumat, fără să se rumenească.
- Adaugă sosul de roșii și busuioc, lasă la foc mic 3-4 minute, amestecând din când în când.
- Scurge pappardelle, rezervând puțină apă de fierbere, și adaugă-le direct în tigaia cu sos.
- Amestecă bine, adăugând apă de fierbere dacă e nevoie pentru consistență.
- Împarte în farfurii adânci, presară parmezan sau pecorino, busuioc proaspăt și un strop final de ulei de măsline.
Pentru ocazii care merită o sticlă bună.
Fettuccine cu trufă neagră, textură aspră care prinde fiecare aromă, alături de un pesto cu fistic și brânzeturi maturate. O combinație catifelată, cu accent crocant.
Ingrediente
- 1 pachet Fettucine cu trufe Filotea, 250g
- 1 borcan Pesto cu fistic Filotea, 130g
- 40g unt nesărat
- 30-40g parmezan proaspăt ras
- fistic crud, tăiat grosier, pentru decor
- piper negru proaspăt măcinat
Mod de preparare
- Fierbe fettuccine în apă cu sare până sunt al dente — verifică puțin mai des, pastele cu trufă fierb ceva mai rapid.
- Rezervă o cană din apa de fierbere înainte de a scurge.
- Într-o tigaie mare, la foc mic, topește untul, apoi adaugă pastele scurse.
- Adaugă pesto-ul cu fistic și 2-3 linguri din apa rezervată; amestecă rapid, pe foc mic, până se formează o cremă mătăsoasă.
- Presară parmezan proaspăt ras direct în tigaie și amestecă ultima dată.
- Servește imediat, decorat cu fistic tăiat grosier și piper proaspăt măcinat.
Culoare de mare, gust de vară.
Linguine cu cerneală de sepie, cu gust marin intens, alături de un sos catifelat de roșii și măsline, lămâie și pătrunjel proaspăt. O seară care miroase a coastă italiană.
Ingrediente
- 1 pachet Linguine cu cerneală de sepie Filotea, 250g
- 1 borcan Sos roșii & măsline Filotea, 280g
- 1 lămâie (coajă rasă și puțină zeamă)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- pătrunjel proaspăt, tăiat fin
- fulgi de sare, piper proaspăt
Mod de preparare
- Fierbe linguine cu cerneală de sepie în apă cu sare, conform timpului de pe ambalaj, până sunt al dente.
- Cât timp fierb pastele, încălzește sosul de roșii și măsline într-o tigaie mare, la foc mic.
- Scurge linguine, rezervând puțină apă de fierbere, și transferă-le direct în tigaia cu sos.
- Amestecă bine, adăugând apă de fierbere dacă sosul e prea gros, până pastele sunt uniform acoperite.
- Stinge focul, adaugă coaja rasă de lămâie și un strop de zeamă proaspătă.
- Presară pătrunjel proaspăt, un strop de ulei de măsline extravirgin și servește imediat, cu fulgi de sare pe deasupra.
Compune-ți propria seară de Pasta Night.
Un cadou bun nu e doar ce se despachetează — e seara pe care o creează. Pasta Night e a ta să o dăruiești.