Prosecco San Simone Perlae Naonis Milessimato Doc 2023 ORO brut alb 0,75l

Prosecco Perlae Naonis provine din zona Friuli-Venezia Giulia, în apropiere de orașul Cividale del Friuli, parte a terroir-ului Naonis, renumit pentru solurile calcaroase și bogate în minerale, microclimatul temperat, cu influențe marine și alpine, și expunerea optimă a dealurilor care favorizează maturarea ideală a strugurilor Glera. Această combinație conferă vinului o structură elegantă, prospețime aromatică și o mineralitate distinctă.

Vinificație:
Produs prin metoda Charmat-Martinotti, cu fermentație secundară controlată la temperatură constantă (16–18°C), pentru a obține perlaj fin și persistent. Brut-ul este sec, cu un echilibru delicat între aciditate și complexitate aromatică. Vinul este îmbuteliat imediat după maturare, pentru a păstra prospețimea și expresivitatea fructelor.

Profil olfactiv și gustativ:
Miros: intens și complex; note de mere verzi, pere, flori albe de câmp, accente delicate de citrice și migdale, cu subtilități minerale care reflectă solurile calcaroase.
Gust: proaspăt și vibrant, sec, cu aciditate bine integrată și perlaj fin; textură catifelată, echilibrată, final lung și armonios, cu persistență aromatică care surprinde subtilitățile fructate și florale ale Glera-ului.
Textură: rafinată, cu efervescență elegantă și consistență fină, care creează senzația de prospețime în fiecare înghițitură.

Caracteristici tehnice:
Denumire: Prosecco DOC Millesimato Naonis
Stil: Brut Alb
Recoltă: 2023
Struguri: 100% Glera
Alcool: 11% vol.
Zahăr rezidual: <12 g/l
Temperatura de servire: 6–8°C

Asocieri gastronomice:
Recomandat cu fructe de mare rafinate, homar, creveți sau scoici, preparate haute cuisine din pește alb sau tartaruri fine. Se potrivește perfect și cu aperitive elegante, brânzeturi fine cu texturi delicate sau deserturi ușoare pe bază de fructe albe și citrice.

Istoric și filozofie a cramei:
Crama San Simone, fondată pe tradiția viticolă a regiunii Friuli, promovează expresia pură a terroir-ului prin selecție riguroasă a strugurilor și vinificație modernă, dar fidelă principiilor tradiționale italiene. Millesimato 2023 Oro este produs din recolta unui singur an, garantând unicitate și caracter autentic în fiecare sticlă.